மஹ் கு கை பான் என்றால் "துண்டாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் சமைக்கப்பட்ட புதிய காளான்கள்" என்று பொருள்.இந்த பாரம்பரிய கான்டோனீஸ் உணவு பொதுவாக அரிசியில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் கோழி, காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாக வதக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது.நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு பரிமாற இது ஒரு சுவையான உணவு.

நீங்கள் பக்கத்தில் பரிமாற ஒரு கான்டோனீஸ் நூடுல் டிஷ் அல்லது இஞ்சி டிரஸ்ஸிங் கொண்ட பச்சை சாலட்டை கூட செய்யலாம்.நீங்கள் கோழி எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி தொடைகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் அதுவும் ஒரு விருப்பமாகும்.இங்குள்ள அசல் செய்முறையிலிருந்து வெகுதூரம் விலகிச் செல்ல வேண்டாம், ஏனெனில் இது நீங்கள் மதிக்க விரும்பும் கான்டோனீஸ் உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

3 1/2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ், பிரிக்கப்பட்டது

1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்

புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க

1 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம், டிரிம் செய்யப்பட்டு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது

3 தேக்கரண்டி சோள மாவு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

3/4 கப் கோழி குழம்பு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை

1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

5 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை அல்லது தாவர எண்ணெய்

8 அவுன்ஸ் கிரெமினி காளான்கள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி

1 (8-அவுன்ஸ்) கேன் வெட்டப்பட்ட தண்ணீர் கஷ்கொட்டை

3/4 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், விருப்பமானது

வேகவைத்த அரிசி, பரிமாறுவதற்கு

அதை உருவாக்குவதற்கான படிகள்

1. பொருட்களை சேகரிக்கவும்.

2.ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ், அரிசி வினிகர் மற்றும் சில அரைத்த கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.கோழியைச் சேர்த்து பூசவும்.

3.2 டேபிள்ஸ்பூன் சோள மாவு சேர்த்து பூசவும்.குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4.ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/2 கப் சிக்கன் குழம்பு, மீதமுள்ள 1 1/2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, எள் எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வோக் அல்லது அடி கனமான பெரிய வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கி, 2 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.எண்ணெய் பளபளக்கும் போது, ​​கோழியைச் சேர்க்கவும், இறைச்சியிலிருந்து ஏதேனும் திரவத்தை விட்டுவிட்டு (மாரினேட்டை நிராகரிக்கவும்).சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.ஒரு தட்டில் கோழியை அகற்றவும்.

6. வாணலியில் மற்றொரு தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் சேர்க்கவும்.எண்ணெய் பளபளக்கும் போது, ​​காளான்களைச் சேர்த்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, காளான்கள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள்.

7. மீதமுள்ள 1/4 கப் சிக்கன் குழம்பைச் சேர்த்து, திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

8. மையத்தில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்க காளான்களை பான் பக்கங்களில் தள்ளவும்.மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெயை கடாயில் உள்ள கிணற்றில் சேர்க்கவும்.

9. எண்ணெய் பளபளக்கும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் தண்ணீர் கஷ்கொட்டை சேர்த்து நன்கு சூடாகும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

10.பான் மையத்தில் மற்றொரு கிணற்றை உருவாக்கவும்.சிக்கன் குழம்பு-சோயா சாஸ் கலவையைச் சேர்க்கவும்.சாஸ் கெட்டியாகி குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை விரைவாக கிளறவும்.

11.பயன்படுத்தினால், துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டுடன் சிக்கனை திரும்பவும்.கலவையை நன்றாக கலக்கும் வரை கிளறவும்.

12.கோழி சூடாகும் வரை மற்றும் கேரட் மிருதுவாக இருக்கும் வரை மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்க தொடரவும்.

13. வேகவைத்த அரிசி மீது பரிமாறவும்