தேவையான பொருட்கள்

2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த சிமிச்சூரி மசாலா
5 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
6 நடுத்தர யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு, ஸ்க்ரப் செய்யப்பட்டு கால் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
½ தேக்கரண்டி உப்பு
¼ தேக்கரண்டி மிளகு
1 தேக்கரண்டி புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு, நறுக்கியது
1 பை கீரை
2 தேக்கரண்டி பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
½ கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
எலுமிச்சை பிழியவும்
4 ஸ்லேகல் ஃபார்ம்ஸ் ரிபேஸ் (ஒவ்வொன்றும் 12 அவுன்ஸ்)

திசைகள்

அடுப்பை 450 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 டேபிள்ஸ்பூன் எக்ஸ்ட்ரா வெர்ஜின் ஆலிவ் ஆயிலுடன் உலர்ந்த சிமிச்சூரி மசாலாவை ஒன்றாகக் கிளறவும்.ஓய்வெடுக்க, 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய விளிம்பு கொண்ட பேக்கிங் தாளில், 1 டேபிள் ஸ்பூன் எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில், ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை டாஸ் செய்யவும்.15 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், கிளறி, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய மிருதுவான வரை சமைக்கவும்.வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

1 டேபிள் ஸ்பூன் எக்ஸ்ட்ரா வெர்ஜின் ஆலிவ் ஆயிலுடன் ஒரு பெரிய துருவல் பிரைபனில் எண்ணெய் ஊற்றி, மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த சிமிச்சூரி மசாலாவுடன் Ribeyes ஐப் பொடிக்கவும்.வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் Ribeyes ஐ சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.புரட்டி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.(நன்கு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சிக்கு, பிரைபானை மூடி, 2 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும்.)

1 டேபிள் ஸ்பூன் எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயிலை மிதமான வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.கீரை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.கோழிக் குழம்பை (சிறிதாக) சேர்க்க ஆரம்பித்து, கடாயின் அடிப்பகுதியை டிக்லேஸ் செய்ய கிளறி - இன்னும் ஒரு நிமிடம் சமைக்க தொடரவும்.வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எலுமிச்சையுடன் தெளிக்கவும்.

சிமிச்சூரி சாஸைக் கிளறி, இறைச்சியின் மேல் தூறவும்- ஒரு பக்கம் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வதக்கிய பூண்டு கீரை.மகிழுங்கள்!